Xantanová Guma

Xantan částečně nahrazuje vlastnosti lepku. Zpevňuje a zjemňuje strukturu těsta, zlepšuje elasticitu, váže na sebe vodu a zadržuje vzduch. Pečivo posléze pomaleji vysychá i tvrdne. 

Jedná se o látku přírodního původu. Tento polysacharid vzniká fermentací glukózy nebo sacharózy a v čisté podobě je bezbarvý a gelovitý.

V potravinářství se využívá jako bílý prášek sloužící k zahušťování a stabilizování např. mléčných výrobků, dresinků nebo masných výrobků. Přidává se i do zmrzlin, kde zabraňuje tvoření ledových krystalků a nízkotučných výrobků, protože nahrazuje zahušťovací funkci tuku. Jelikož je lepivý a zároveň neobsahuje lepek, používá se i do pečících bezglutenových směsí. Kromě potravinářství je využíván také v kosmetice, ke se přidává do krémů nebo zubních past.

Možnosti použití:  Xantanová guma se dá využít v mnoha směrech výroby produktů pro sportovní rybol.

Při výrobě boilies, pelet, waftersek, dumblese, plovoucího boilies, práškových dipů, obalovaček...

Jako zahušťovadlo do tekutých dipů, boosterů, tekutých potrav.....

Dávkování 2-6g / 1kg

Uchovávejte v suchu a temnu. Minimální trvanlivost 12 měsíců od nákupu.